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海东地区切实加强食品安全监管
全力保障“三会”顺利召开
来源:http://www.haidong.gov.cn    时间:2013年07月02日    

近期,第一次(届)海东市党代会、人代会、政协会相继召开,为此,海东各级政府、各有关部门全面落实食品安全监管责任,进一步规范餐饮服务行为,加大对公共餐饮行业的综合监管力度,保证“三会”期间人民群众、参会代表、委员饮食安全,确保“三会”顺利召开。
  一、领导重视,周密部署。层层成立了重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组,全面开展食品安全监督保障、检验检测、应急管理、医疗救治和宣传培训等相关工作。按照“属地管理”原则,要求平安县、乐都区政府严格实施驻点监管责任制,明确责任监管人、责任领导,做到主要领导亲自抓,分管领导具体抓,领导分片包干,监管人员驻点监督,为工作提供有力的组织保障。
  二、全程跟踪,动态监管。“三会”期间,各级卫生食品监督机构切实履行职责,统筹兼顾、突出重点、狠抓细节,现场执法人员对定点接待单位实行驻点监督,全程动态监管。一方面,严格监控重点环节。对食谱审查、食品采购、加工环境、加工程序、食品留样等10余个环节进行全程24小时动态监督监测,对烹饪的菜品进行中心温度测定,对餐饮具清洗消毒情况进行检测。另一方面,利用科技手段实施技术监管。配置食品检测设备,在海东平安大酒店、恺洋大酒店等重点场所设立食品快速检测点,每日对食品及原料进行快速检测,为餐饮食品安全监管提高了有力的技术支撑。
  三、强化演练,突出防范。认真制定《海东市“三会”期间食品安全保障工作方案》、《公共场所工作技术规范》、《海东市“三会”期间医疗救治应急处置预案》等方案。同时,多次组织开展食品安全应急演练,加强应急值班,实行日报告制度和食品安全事故零报告制度,畅通信息渠道,严防食物中毒事件发生。
  四、健全制度,定期巡查。建立健全相关督促检查制度,加大保障工作督导、指导力度。“三会”召开前,组织食品安全监管相关单位对定点接待单位的接待资质、接待条件、接待能力等各环节进行监督检查。对发现的14个安全隐患,逐条要求餐饮单位整改,及时反馈工作情况。同时,派出卫生食品专家和技术人员,采取明查暗访等形式,对保障工作进行督查,及时指导解决保障中的问题,规范食品安全操作行为,确保人民群众饮食安全。